Glossar: rund um die Knödel
In unserem Glossar findest du alles, was du über diese beliebten Beilagen wissen musst. Egal, ob du ein Knödel-Neuling bist oder schon ein erfahrener Fan – hier erwarten dich spannende Informationen zu verschiedenen Knödelarten, von klassischen Semmelknödeln bis hin zu kreativen Variationen aus aller Welt.
Lass dich inspirieren von Zubereitungstipps, regionalen Spezialitäten und den Geheimnissen, die zu perfekten Knödeln führen. Tauche ein und entdecke die Vielfalt der Zutaten und Techniken, die das Knödeln so besonders machen.
Es beginnt mit der Aufbewahrung der vielen Variationen von Knödeln. Aber auch, was ist eine luftdichte Verpackung und wie lange ist die Quellzeit der Knödel.
A:
Außentemperatur (Einfluss auf Teig)
B:
Bauchspeck (für Speckknödel)
C:
Consommé
Canederli (italienische Knödel)
Champignonknödel
Creme fraîche (als Zutat)
D:
Dämpfen
Dampfgaren
Dichte (des Knödelteigs)
Dinkelmehl
E:
Ei
Eiweißknödel
Einfrieren
Erdäpfelknödel (österreichisch)
F:
Formen
Fleischknödel
Füllung
Fastenknödel
G:
Garzeit
Germknödel
Grießknödel
Gnocchi (italienische Knödelverwandte)
H:
Hefeteig
Haltbarkeit
Hackfleischknödel
Haushaltsküchenmaschine
I:
Internationale Knödelvariationen
Innere Temperatur
Italienische Knödelrezepte
Instant-Knödelmischungen
J:
Jahreszeiten
Johannisbeerknödel
Jägersauce (Beilage)
Jugendstil-Knödelrezepte
K:
Kochtemperatur
Kartoffelknödel
Kräuterknödel
Knödelwasser
L:
Lockere Konsistenz
Leberknödel
Luftdichte Verpackung
Lorbeerblatt (als Gewürz)
M:
Mehl
Marillenknödel
Muskat
Milch (als Zutat)
N:
Nährwerte
Nockerl (verwandt mit Knödeln)
Nussknödel
Natron (als Triebmittel)
O:
Österreichische Knödeltraditionen
Obst-Knödel
Olivenöl
Originalrezepte
P:
Petersilie
Pflaumenknödel
Panieren (von Knödeln)
Parmesan (als Zutat)
Q:
Quark
Quarkknödel
Qualitätskontrolle
Quellzeit (für Semmeln)
R:
Regionale Unterschiede
Rosinenknödel
Rühren (des Teigs)
Rehragout (als Beilage)
S:
Semmel
Spinatknödel
Serviervorschläge
Semmelbrösel
T:
Textur
Topfenknödel
Tiroler Knödel
Teigkonsistenz
U:
Ursprung
Umrühren
Überbackene Knödel
Urgetreide (für alternative Knödel)
V:
Vegetarische Varianten
Vanillesauce (für süße Knödel)
Vorkochen
Vollkornmehl
W:
Würzen
Weizenmehl
Wassertemperatur
Wildknödel
X:
Xanthan
X-tra große Knödel
Xylitol (als Zuckerersatz in Dessertknödeln)
Y:
Yeast (Hefe)
Yoghurt (als Zutat oder Beilage)
Yukon Gold (Kartoffelsorte für Knödel)
Z:
Zubehör
Zwetschgenknödel
Zimtknödel
Zitronenschale (als Aromastoff)